发芽的大蒜究竟能不能吃？别不当回事，看完涨知识了，真实用！ 简讯

导语：发芽的大蒜究竟能不能吃？别不当回事，看完涨知识了，真实用！

大家好我是傻姐美食，年前我们村赶大集的时候，我买了许多的蒜头就怕做饭的时候不够用。正月里准备了不少的食材都需要用到蒜末，所以我就多买了一些。

(资料图)

这不昨天我家包了顿白菜饺子，女儿在剥蒜的时候发现，有不少的蒜头都发芽了问我这还能吃吗？我说不行先把剥好的蒜瓣洗干净凑合捣成蒜泥吧，其余的咱们把它栽种起来吧。女儿一听立马兴奋的捣起蒜来。

大蒜买多了放置时间长了就很容易发芽，发芽以后的大蒜吃起来口感不是很好，而且用来做蒜泥也不容易捣烂。那大蒜发芽后我们怎么处理呢？今天小编就教大家一个用发芽的蒜头，生蒜苗的小方法特别的实用，自己发的蒜苗不仅吃着香，还特别的有成就感。大家一起来看看我是怎么做的吧。

1、首先准备几个圆形的深口盘子，平常装炒菜的盘子就可以。然后把蒜头揉搓掉外面的一层蒜皮。不好揉搓的剥掉也可以就像我图片上面这个。处理好的蒜头摆放到盘子里面，然后倒入少量的清水。摆放的蒜头不要太挤，蒜头在吸收水份后会稍微有些膨胀，太挤不利于蒜头的生长。

2、蒜头要摆放在阳台或者是阳光充足的地方，大蒜在生长的过程中我们需要两天就得换一次水，等蒜苗长高以后我们只需要，一天换一次水就可以了。一周以后蒜苗就会长出很高了，等蒜苗长到10多天的时候蒜苗就可以剪下来食用了。

3、剪下来的蒜苗无论是蘸酱吃或炒着吃，都十分的新鲜美味。蒜苗在剪下后，再往盘子里浇入少量的水，过几天就又可以发出蒜苗了。像这样我们一般可以收获4到5次蒜苗。发芽的蒜头像我这样做，不仅变废为宝也不用出去买蒜苗了。

【蒜苗炒五花肉】

准备食材： 五花肉、蒜苗、生抽、盐、蚝油、味精、葱姜蒜、豆瓣酱、食用油

具体步骤： 1、盆中加入适量的清水，把剪下来的蒜苗放入盆中清洗干净。洗好后甩干水份放到案板上用刀拍扁，（这样蒜苗在炒的时候更容易入味）然后用刀斜着切成均匀的段。五花肉切成稍微厚一点的薄片，碗中加入少许的生抽和料酒，戴上手套用手搅拌均匀腌制一下。（10分钟就可以了）

2、锅中加入少许的食用油，油热后把五花肉片放入锅里。用铲子不停的翻炒煸出五花肉的油脂。然后加入切好的葱姜蒜片再加入一小勺豆瓣酱，用铲子炒出香味后加入切好的蒜苗，适量的盐生抽和蚝油，再用铲子翻炒几下出锅前加入少许的味精，翻炒均匀就可以出锅了。

如果您家中现在正好有发芽的蒜头，不妨试试我这个方法。不仅不用买蒜苗，吃着也特别方便。今天用发芽蒜生蒜苗的小方法分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

（晶晶）

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